Servire il Vino

Champagne, vino spumante e vino bianco sono migliori se serviti molto freddi, quasi ghiacciati. Mettete quindi il vino bianco nel congelatore almeno due ore prima dell'apertura. Champagne e spumanti anche un pò di tempo prima.

I vini rossi, invece, devono essere serviti ad una temperatura leggermente più fredda di quella ambiente.

Il vino rosso (e in generale tutti i vini) non dovrebbero mai essere tenuti a diretta esposizione del sole. Trovate un posto freddo e asciutto nella casa dove la temperatura rimane costante tutto l'anno. Le bottiglie di vino dovrebbero essere maneggiate il meno possibile una volta riposte. Infatti molte qualità di vino rosso hanno dei sedimenti che si posano sul fondo della bottiglia.

E' una buona abitudine avere il giusto bicchiere per ogni tipo di vino:

	I bicchieri per il vino rosso hanno una bocca più grande e sono più arrotondati di quelli per il vino bianco, per consentire al vino di ruotare al suo interno e di essere annusato.
	I bicchieri per il vino bianco sono generalmente più alti e hanno steli lunghi per consentire al vino di rimanere freddo più a lungo.
	I bicchieri per gli spumanti sono molto lunghi e sottili, per consentire alle bollicine di durare di più.

I vini bianchi possono essere serviti immediatamente dopo l'apertura. I vini rossi di qualità beneficiano molto se vengono lasciati "respirare" per mezz'ora circa dopo l'apertura. Spesso i vini rossi vengono versati in un altro contenitore, per consentir loro di respirare e per rimuovere eventuali sedimenti che si sono formati nella bottiglia.

Quando si serve un vino spumante, avvolgete la bottiglia in un panno per proteggerla dal calore delle mani. Ricordate infine che il metodo corretto e "professionale" per aprire una bottiglia di spumante è tenendo fermo il tappo con una mano e ruotando la bottiglia con l'altra.