Vino bianco e vino rosso

Sono stati scritti centinaia e centinaia di testi sul vino. Questo perchè ne esistono infinite varietà e ci sono moltissimi aspetti da trattare. Questa è una guida di base che ha il semplice scopo di introdurre l'argomento e magari essere di consiglio per scegliere un vino per una cena. Per chi desidera approfondire di più l'argomento suggeriamo l'acquisto di testi specializzati, ma soprattutto di fare "esperienza sul campo" assaggiando ed apprezzando le numerose varietà di vino disponibili.

Con le dovute generalizzazioni, i vini sono suddivisi in tre grandi categorie: rossi, bianchi e spumanti. I vini bianchi spumanti provengono da una regione particolare della Francia chiamata Champagne. Ci sono altre sottocategorie dei vini come i "rosè" che, nonostante vadano bene per una serata tra amici, difficilmente vengono considerati dagli esperti del settore.

Alcuni tipi di vino vengono associati a particolari pietanze. I vini rossi sono considerati appropriati con le carni rosse e i piatti di pasta, i vini bianchi con il pesce e con le carni bianche. Ovviamente queste non sono regole ferree, e il loro scopo è alla base quello di associare vini leggeri a pietanze leggere e vini più corposi a pietanze più "sostanziose".

Poche zone del mondo sono famose per la produzione di buon vino. Naturalmente non tutti i vini prodotti in zone favorevoli sono di buona qualità, ma in linea generale una provenienza "certificata" è un primo indizio di un vino di buona qualità.